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用4斤豬肉在家自制鹵醬肉?

來源: 南方養(yǎng)生網(wǎng)


【資料圖】

五花肉4斤,老抽,生抽,黃酒,冰糖,姜1節(jié),香葉3片,草果1粒,豆蔻1粒,干辣椒兩粒,八角3粒,花椒10粒,白酒1湯匙

做法

1.將所有調(diào)料放在一起煮15分鐘后關火待徹底涼透(兩小時以上最好)。

2.五花肉洗凈后擦干水份,放進調(diào)料湯里,蓋上保鮮膜放冰箱腌泡三天,其間每天翻一次 身以均勻入味。

3.將腌入味的肉取出控干,秋冬季用繩子系著掛在陰涼通風處風干三天。春夏用筷子架空 在盤子上,不蓋保鮮膜放冰箱風干四天以上。吃時用中火蒸40分鐘后,切片即可。

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