1、水魚就是甲魚可以燉著吃。
2、主料;甲魚1只。
【資料圖】
3、輔料;紅棗3顆、枸杞1把、生姜1塊、料酒適量、鹽適量。
4、殺好清理干凈,放入熱水中不能煮沸,60度左右就好了把表層的膜去除掉,把內(nèi)臟什么取出放入冷水中慢煮除去血水備用。
5、2、剁成一塊塊,放入水中繼續(xù)去除血水洗干凈。
6、3、洗干凈點(diǎn)的甲魚放入砂鍋中。
7、4、生姜切片放入砂鍋,倒入料酒。
8、5、煮沸的甲魚水中還是有點(diǎn)血水的,慢慢的一點(diǎn)點(diǎn)撇去浮沫。
9、6、準(zhǔn)備好的枸杞和紅棗清洗下。
10、7、小火慢燉紅棗放入已經(jīng)煮了半小時(shí)的砂鍋中。
11、8、肝臟跟這個(gè)叫什么不知道,跟枸杞一起放著先備用,煮太久會(huì)老。
12、9、煮快五十分鐘的時(shí)候把肝臟跟枸杞放入加入鹽繼續(xù)燉煮,二十分鐘左右就可關(guān)火。
13、10、清燉甲魚成品圖。
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