主要是雞胸,雞肋骨部分的肉,不帶皮。
現(xiàn)在小吃店里很流行的一種油炸類食品,香味可謂是十里飄香,。一種十分美味的食品,呈米白色,上有“面包渣”似的小面團。里是雞胸片成的肉片,須選上等淀粉將胸片肉與面渣相互結合,再過一遍純豆油,變成“排”似的雞胸肉。用鐵板燒烤,大約5分鐘左右即可熟,再將朝天椒榨成的油與風寧大醬做成的辣醬過一遍,輔以作料等,便成了外焦里嫩,香味可口的小派雞排。雞排包含維生素A、胡蘿卜素、鋅、鉀、鈣等。營養(yǎng)才是王道,小米雞排讓眾多食客在享受美食的同時享受健康。
炸雞排做法
(資料圖)
主料:雞脯肉
輔料:油 鹽 紅酒 蘋果 黑胡椒碎 雞蛋 面包糠 面粉 番茄醬等
步驟:
1.無皮雞脯肉洗凈,擦干水分,改刀成自己想要的大小和厚度
2.用刀背捶拍松軟
3.先來腌制雞排,加適量鹽
4.加入紅酒
5.加入黑胡椒碎
6.半個蘋果切片,和雞排一起腌制
7.腌制20分鐘到半小時即可,時間根據(jù)雞排的厚度來調整
8.腌制好的雞排取出,均勻蘸上一層薄面粉
9.裹好面粉的雞排在蛋液里滾一下
10.蘸好蛋液的雞排裹好面包糠
11.鍋內(nèi)坐油燒熱。判斷油溫是否合適www.nfysw.com,可以放幾粒面包糠到油里,周圍泛小泡且能快速浮起則油溫合適
12.入雞排炸至兩面金黃,撈出用吸油紙吸去多余油分即可