(資料圖片)
Arroz con leche——字面意思是“米飯加牛奶”——是一種在西班牙語世界隨處可見的甜米飯布丁。西班牙殖民者將這道菜帶到了新大陸,但它可能最初是在中世紀(jì)早期穆斯林征服期間傳到西班牙的。 arroz con leche 的食譜包括各種不同的調(diào)味料。
基本成分
最簡單的 arroz con leche 包括在牛奶中煮沸中粒白米和糖。據(jù)《電訊報》報道,Brindisa Tapas Kitchens 的廚師推薦使用全脂牛奶,而拉丁美洲的廚師則傾向于使用甜煉乳。香草是另一種常見成分。
其他調(diào)味品
肉桂是 arroz con leche 的傳統(tǒng)調(diào)味品,既可用作配料,也可用作配料。在哥倫比亞,磨碎的椰子經(jīng)常裝飾在 arroz con leche 上,而秘魯?shù)膹N師經(jīng)常添加丁香。有些人還添加蛋黃來制作一道更豐盛的菜肴,叫做 arroz emperatriz。