1、芋頭儲存不當,很容易就會發(fā)芽,那么芋頭發(fā)芽還能吃嗎,下面我們一起來看看吧。
2、芋頭,又被稱為香芋、芋艿,是一種深受人們喜愛的根莖類堿性食品。芋頭口感細膩軟糯,味道清香,營養(yǎng)價值近似于土豆,但是不含龍葵素,食用后容易消化且不會引起中毒。但是芋頭放久了,也會像土豆那樣發(fā)芽。很多人都存在“芋頭發(fā)芽能吃嗎”這樣的疑問。其實發(fā)了芽的芋頭是可以吃的。土豆之所以發(fā)了芽不能吃,是因為產(chǎn)生了龍葵素。而芋頭是不含龍葵素的,因此就不存在這樣的問題。所以芋頭發(fā)芽后大家也是可以放心食用的。
(資料圖)
3、但是種子發(fā)芽畢竟會消耗部分營養(yǎng)物質(zhì),芋頭發(fā)芽后吃起來絕對會比沒發(fā)芽的`口感要差一些,營養(yǎng)成分也會減少一些,但并不會對健康造成危害。不過有一點需要提醒大家,雖然芋頭發(fā)芽后還可以吃,但如果是爛了就不能吃了哦。
4、弄清楚“芋頭發(fā)芽能吃嗎"之后,大家應該也想知道芋頭怎樣保存才不容易發(fā)芽、不容易腐爛。
5、芋頭放在干燥陰涼的地方,而且要通風。如果芋頭放在溫度為10~15℃、相對濕度為85%~90%、通風良好的貯藏庫貯存,可以保存5~6個月。
6、芋頭不耐低溫,所以新鮮芋頭不要放入冰箱。在氣溫低于7℃時,應該存放于室內(nèi)較為溫暖的地方,防止因為凍傷而造成腐爛。
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