1、家庭制作素丸子的簡單方法: 主料:胡蘿卜、土豆、面粉 輔料:香菜、雞蛋、蔥、姜 調(diào)料:料酒、胡椒粉、鹽、香油、五香粉、雞精、清水、食用油 制作步驟: 胡蘿卜、土豆洗凈、擦成絲后備用。
(資料圖片)
2、 做少半鍋開水,將土豆絲、胡蘿卜絲焯軟后投入涼水中放涼備用。
3、 將兩種絲撈出,剁成末。
4、 蔥、姜、香菜切末備用。
5、 取大碗一只,將胡蘿卜、土豆、香菜、蔥姜末混合。
6、 下入雞蛋、面粉后加入料酒、胡椒粉、鹽、香油、五香粉、雞精和清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
7、 鍋中做油,6成熱時將原料加工成丸子的形狀逐個下鍋炸成金黃色即可。
8、 PS: 面糊不能太稀或太稠,太稀炸出的丸子形狀不好、太稠的話炸好的丸子口感發(fā)硬。
9、 想讓丸子外表更加酥脆的話可以在面糊中加入少量的玉米面,但要注意不要放得太多,否則還是影響口感。
10、 如果想要成品的口感松軟一些的話,可以在原料中加入三分之一的豆腐。
11、先燙一下在用手捏碎與面糊攪拌均勻即可。
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